CARACTERISATION DE LA B-GLYCOSIDASE DE LA BLATTE PERIPLANETA AMERICANA : APPLICATION A LA VALORISATION DES GLYCOALCALOÏDES DE LA POMME DE TERRE EN DECOMPOSITION
La pomme de terre produit des glycoalcaloïdes comme la plupart des Solanacées. Deux composés, en particulier, l’α-solanine et l’α-chaconine, sont produits en plus grande quantité lorsque le tubercule est exposé à la lumière et subit des dégradations. Ces molécules sont toxiques et peuvent représente...
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| Language: | fr |
| Published: |
2016
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.theses.fr/2016ISAT0040/document |