Caractérisation des propriétés d'adhésion de Streptococcus thermophilus LMD-9 aux cellules épithéliales intestinales : 1. Rôle des protéines de surface dans la résistance aux sels biliaires et dans l’adhésion, 2. Impact de l’adhésion sur l’expression des gènes eucaryotes et bactériens
Les bactéries lactiques présentent un grand intérêt économique de par leur large utilisation dans l’industrie agroalimentaire. Parmi elles, Streptococcus thermophilus (ST) est d’une importance majeure puisqu’elle est la plus utilisée après Lactococcus lactis, pour la fabrication de produits laitiers...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Language: | fr |
| Published: |
2017
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.theses.fr/2017LORR0209 |