Conceptualisation de la traditionnalité perçue d’un produit alimentaire : une approche qualitative
Les produits traditionnels semblent être une « nouvelle » tendance pour les produits alimentaires. De nombreux travaux sont effectués pour définir ce qu’est le produit traditionnel. Cependant, nous observons par la littérature en sciences de gestion que le produit traditionnel alimentaire est un con...
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| Language: | fr |
| Published: |
2018
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| Online Access: | http://www.theses.fr/2018ANGE0013 |