Etude multi-échelle des relations matières première - procédé - produit lors de l'agglomération de poudres de lait
Le procédé d’agglomération permet d’améliorer les propriétés de réhydratation des poudres de lait par formation de structures poreuses favorisant la pénétration de l’eau par capillarité. Une meilleure compréhension de la contribution des caractéristiques des matières premières et des paramètres du p...
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| Language: | fr |
| Published: |
2018
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| Online Access: | http://www.theses.fr/2018NSARB312 |