Exploration of the molecular determinants involved in alternansucrase specificity and stability

Exploration of the molecular determinants involved in alternansucrase specificity and stability

L’alternane-saccharase (ASR) de Leuconostoc citreum NRRL B-1355 est une glucane-saccharase appartenant à la famille 70 des glycoside hydrolases (GH70). Cette α-transglucosylase utilise le saccharose, substrat peu coûteux et abondant, pour catalyser la formation d’un polymère d’α-glucane composé de l...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Molina, Manon
Other Authors: Toulouse, INSA
Language:en
Published: 2019
Subjects:
GH70
Glucane-saccharase
Alternane-saccharase
Structure tridimensionnelle
Spécificité
Stabilité
Glucansucrase
Alternansucrase
Crystal structure
Specificity
Stability
572.33
572.36
572.7
Online Access:http://www.theses.fr/2019ISAT0010

Internet

http://www.theses.fr/2019ISAT0010

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