Approche multi-échelles du séchage convectif des grains de levure :Séchage en présence d’un matériel de support solide et séchage en régime intermittent

Approche multi-échelles du séchage convectif des grains de levure :Séchage en présence d’un matériel de support solide et séchage en régime intermittent

Le séchage est une opération industrielle complexe faisant intervenir des phénomènes de transport de masse et de chaleur à différentes échelles. Bien que cette opération permette d’éviter le gaspillage alimentaire en augmentant la durée de conservation et la facilité de la manutention, elle est cons...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Van Engeland, Charlotte
Other Authors: Haut, Benoît
Format: Doctoral Thesis
Language:fr
Published: Universite Libre de Bruxelles 2021
Subjects:
Sciences de l'ingénieur
Génie chimique
Levure
Séchage
Modélisation
Intermittence
Matériel de support
Yeast
Drying
Carrier
Modeling
Online Access:https://dipot.ulb.ac.be/dspace/bitstream/2013/320961/3/CVanEngeland_TDM.pdf
https://dipot.ulb.ac.be/dspace/bitstream/2013/320961/5/contratCHV.pdf
https://dipot.ulb.ac.be/dspace/bitstream/2013/320961/4/CVanEngeland_These.pdf
http://hdl.handle.net/2013/ULB-DIPOT:oai:dipot.ulb.ac.be:2013/320961

Internet

https://dipot.ulb.ac.be/dspace/bitstream/2013/320961/3/CVanEngeland_TDM.pdf
https://dipot.ulb.ac.be/dspace/bitstream/2013/320961/5/contratCHV.pdf
https://dipot.ulb.ac.be/dspace/bitstream/2013/320961/4/CVanEngeland_These.pdf
http://hdl.handle.net/2013/ULB-DIPOT:oai:dipot.ulb.ac.be:2013/320961

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