Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de salsa picante con ají charapita (capsicum frutescens) para el mercado local (Lima)

• Main Author: Quispe-Velásquez, Fernando
• Other Authors: Villafana-Mego, Inés-Cristina
• Format: Others
• Language: Spanish
• Published: Universidad de Lima 2015
• Subjects: Ajíes; Salsas; Peppers; Sauces; Ingenierías / Ingeniería industrial; Industria / Industria de los alimentos y bebidas
• Online Access: http://repositorio.ulima.edu.pe/handle/ulima/3298

En el presente estudio se evaluó la viabilidad técnica y económica para la instalación de una planta productora de salsa picante con ají charapita, con el fin de poder satisfacer la demanda del mercado con este novedoso producto a un precio accesible, de agradable sabor y aroma, ideal para acompañar cualquier tipo de comida. === In this investigation, we evaluate the technical and economic feasibility for the installation of a plant that produces spicy sauce with Charapita capsicum, in order to comply with the market demand with this new product; which, will be at an affordable price and, of course, will have a pleasant and delicious taste, perfect to eat with any kind of foods. === Trabajo de investigación