Zum Problem der Kontamination von Fleischerzeugnissen mit polychlorierten Biphenylen (PCB) und polychlorierten Dibenzo-p-dioxinen bzw. -furanen (PCDD/F) - Faktor: Gewürze
Aus früheren Untersuchungen ist bekannt, dass Fleischerzeugnisse höhere Gehalte an polychlorierten Biphenylen (PCB) und polychlorierten Dibenzo-p-dioxinen bzw. polychlorierten Dibenzofuranen (PCDD/F) aufweisen als das unverarbeitete Fleisch selbst. Aufgrund dessen war es Ziel dieser Arbeit, mögliche...
| Main Author: | |
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| Format: | Doctoral Thesis |
| Language: | deu |
| Published: |
2009
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://opus.bibliothek.uni-wuerzburg.de/frontdoor/index/index/docId/3070 http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:bvb:20-opus-37607 https://nbn-resolving.org/urn:nbn:de:bvb:20-opus-37607 https://opus.bibliothek.uni-wuerzburg.de/files/3070/Dissertation_Kleinhenz_Silvia.pdf |