Optimização energética da etapa de ebulição do mosto, mantendo a estabilidade coloidal da cerveja
Estágio realizado na UNICER - Bebidas de Portugal, SGPS, SA e orientado pelo Eng.ª Maria Manuel Morais Monteiro Dantas === Tese de mestrado integrado. Engenharia Química. Faculdade de Engenharia. Universidade do Porto. 2009
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| Format: | Others |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
2009
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| Online Access: | http://hdl.handle.net/10216/57588 |