Effect of antibiotics in goat milk on the manufacture and characteristics of cheese

Effect of antibiotics in goat milk on the manufacture and characteristics of cheese

[ES] Los residuos de antibióticos en la leche constituyen un aspecto de gran importancia para la salud pública y pueden tener un efecto negativo en la industria láctea. Para proteger al consumidor se han establecido los Límites Máximos de Residuos (LMR) para diferentes antibióticos en la leche cruda...

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Bibliographic Details
Main Author: Quintanilla Vázquez, Paloma Galicia
Other Authors: Escriche Roberto, Mª Isabel
Format: Doctoral Thesis
Language:English
Published: Universitat Politècnica de València 2020
Subjects:
Goat milk
Antibiotic residues
Ripened cheese
Fresh cheese
Safety margin
PRODUCCION ANIMAL
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Online Access:http://hdl.handle.net/10251/125701

Internet

http://hdl.handle.net/10251/125701

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