Envases activos portadores de microorganismos para la bioconservación de alimentos

Envases activos portadores de microorganismos para la bioconservación de alimentos

Tesis por compendio === [ES] La presente tesis doctoral plantea distintas estrategias para el desarrollo y aplicación de envases activos portadores de agentes de biocontrol, con el fin de inhibir la proliferación de microorganismos como bacterias y hongos patógenos y alterantes y así, consegui...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Settier Ramírez, Laura
Other Authors: Hernandez Muñoz, Maria Pilar
Format: Doctoral Thesis
Language:Spanish
Published: Universitat Politècnica de València 2021
Subjects:
Active antimicrobial packaging
Biocontrol
Food safety
Bioconservation
Polymers
Material characterization
Envases activos antimicrobianos
PVOH
Seguridad alimentaria
Bioconservación
Polímeros
Caracterización de materiales
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Online Access:http://hdl.handle.net/10251/175807

Internet

http://hdl.handle.net/10251/175807

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