Envases activos portadores de microorganismos para la bioconservación de alimentos
Tesis por compendio === [ES] La presente tesis doctoral plantea distintas estrategias para el desarrollo y aplicación de envases activos portadores de agentes de biocontrol, con el fin de inhibir la proliferación de microorganismos como bacterias y hongos patógenos y alterantes y así, consegui...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Doctoral Thesis |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Universitat Politècnica de València
2021
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10251/175807 |