Mejora de la Tecnología de desverdización de cítricos y aptitud a la frigoconservación de nuevas variedades. Estudios sobre parámetros de calidad y composición nutricional
RESUMEN Los cítricos son frutos atractivos buscados por los consumidores en todo el mundo por su elevada calidad organoléptica y por los beneficios que tienen para la salud humana. Después de la cosecha, los frutos cítricos para consumo en fresco deben ser sometidos a diferentes tratamientos...
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| Format: | Doctoral Thesis |
| Language: | English |
| Published: |
Universitat Politècnica de València
2013
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| Online Access: | http://hdl.handle.net/10251/28213 |