Valorización de la cáscara de maracuyá (Passiflora edulis F. flavicarpa Deg.) como sub producto para obtener pectina usando como agente hidrolizante ácido cítrico
Actualmente las agro industrias que producen y exportan jugo de maracuyá, como es el caso de AIB, generan grandes cantidades de desechos de cáscara. Estas son vendidas a muy poco precio y están destinadas a la elaboración de alimento para ganado; sin embargo, es posible la utilización de estas cásca...
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| Format: | Others |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo
2016
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://tesis.usat.edu.pe/handle/usat/491 |