Modélisation de la production de pâtes alimentaires traditionnelles et enrichies
Les pâtes enrichies représentent un produit d’intérêt pour l’industrie, car elles offrent aux consommateurs la possibilité de profiter des bienfaits sur la santé de l’ingrédient d’enrichissement sans modifier leurs habitudes alimentaires. Cependant, la durée et le coût du développement de nouvelles...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Language: | French English |
| Published: |
Université de Sherbrooke
2016
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11143/8784 |