Produção de bacteriocina por Bifidobacterium lactis a partir de soro de leite

Produção de bacteriocina por Bifidobacterium lactis a partir de soro de leite

Objetivou-se a produção de bacteriocina de Bifidobacterium animalis subsp. lactis, comparando-se os meios de cultivo sintéticos BSM (Bifidus Selective Medium) e MRS (Man Rogosa and Sharpe) com o meio de cultivo natural (soro de leite). Inicialmente, foram determinadas curvas de crescimento e de pós-...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Balciunas, Eduardo Marcos
Other Authors: Oliveira, Ricardo Pinheiro de Souza
Format: Others
Language:pt
Published: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP 2013
Subjects:
Anaerobic
Anaerobiose
Bacteriocin
Bacteriocina
Bifidobacterium lactis
Soro de leite
Suplementação
Supplementation
Whey
Online Access:http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9135/tde-13112013-142452/

Internet

http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9135/tde-13112013-142452/

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