Resíduos da agroindústria como fonte de fibras para elaboração de pães integrais
O aumento da produção pela agroindústria, ao mesmo tempo em que proporciona benefícios, gera uma grande quantidade de resíduos que, se não tratados de forma adequada, trazem malefícios à sociedade e ao ambiente. A utilização destes subprodutos diminui custos da produção, aumenta o aproveitamento tot...
Main Author: | Rodrigues, Bruno Sanches |
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Other Authors: | Salgado, Jocelem Mastrodi |
Format: | Others |
Language: | pt |
Published: |
Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
2010
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Subjects: | |
Online Access: | http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-20102010-104809/ |
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