Prospecção e identificação de compostos bioativos de subprodutos agroindustriais

Prospecção e identificação de compostos bioativos de subprodutos agroindustriais

Atualmente, milhões de toneladas de subprodutos são produzidas durante o processamento de alimentos pelas agroindústrias. A maioria deles é rica em compostos bioativos, principalmente os fenólicos, os quais são responsáveis por várias atividades biológicas. Assim, este trabalho teve como objetivos a...

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Bibliographic Details
Main Author: Oldoni, Tatiane Luiza Cadorin
Other Authors: Alencar, Severino Matias de
Format: Others
Language:pt
Published: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP 2011
Subjects:
Agroindustrial by-products
Antioxidant activity
Atividade antioxidante
Bioguided fractionation
Fracionamento bioguiado
Isolamento
Isolation
Metodologia de superfície de resposta
Subprodutos agroindustriais
Surface response methodology
Online Access:http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64135/tde-22062011-112040/

Internet

http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64135/tde-22062011-112040/

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