Alterações fisiológicas e de composição em Saccharomyces cerevisiae sob condições não proliferantes.
As leveduras são de relevante importância dentro da agroindústria sucroalcooleira devido sua participação no processo fermentativo de produção de álcool. Deste modo, faz-se necessário o conhecimento deste agente fermentativo com destaque para Saccharomyces cerevisiae, principal gênero. O objetivo d...
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| Format: | Others |
| Language: | pt |
| Published: |
Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
2001
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| Online Access: | http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-28092001-142245/ |