Bronzezeitliche Fleischverarbeitung im Salzbergtal bei Hallstatt

An animal bone assemblage discovered in an area of Late Bronze Age aboveground activities at the Hallstatt salt mining site was analysed. Together with sunken logwall structurs the results support the idea of a large-scale production of salt-meat, ham and bacon.

Bibliographic Details
Main Author:	Pucher, Erich (auth)
Other Authors:	Barth, Fritz Eckart (auth), Seemann, Robert (auth), Brandstätter, Franz (auth), Friesinger, Herwig (Editor)
Format:	eBook
Published:	Verlag der Österreichischen Akademie der Wissenschaften 2013
Subjects:	Archaeology Prehistory Zoology Meat technology Animal breeding Meat preservation Mineralogy Zoologie Archäologie Urgeschichte Wirtschaftsgeschichte Mineralogie Tierzucht Fleischtechnologie Anatomische Lage- und Richtungsbezeichnungen Basenpaar Genus Hallstatt Hausschwein Knochen
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