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    NEW HIGH-TECH METHODS OF RHEOLOGICAL PROPERTIES EVALUATION IN CHEESEMAKING: STUDY OF MILK COAGULATION AND FORMATION OF CHEESE CURD STRUCTURE
    by Mayorov A.A., Sidenko Yu.A., Musina O.N.
    Published 2017-06-01
    Subjects: “...cheese curd...”
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    Article
  2. 2
    Research of organoleptic, physical-chemical and microbiological indicators of the enriched cottage cheese
    by T. V. Sviridova, O. A. Orlovtseva, K. R. Yusupova
    Published 2016-04-01
    Subjects: “...cottage cheese (curd)...”
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    Article
  3. 3
    Influence of Process Parameters in the Manufacture of Cottage Cheese Curd from Ultrafiltered Skim Milk
    by Raynes, Ronald Michael
    Published 1992
    Subjects: “...Cottage Cheese Curd...”
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  4. 4
    Influencia do tratamento UHT na qualidade do requeijão cremoso tradicional e light
    by Gallina, Darlila Aparecida
    Published 2005
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  5. 5
    Estudo da fabricação de requeijão cremoso com diferentes concentrações de gordura no extrato seco, sal emulsificante e concentrado proteico de soro obtido por ultrafiltração
    by Lubeck, Gert Marcos
    Published 2005
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  6. 6
    Estudo dos aspectos tecnológicos e sensoriais do queijo de coalho com quitosana
    by Maia, Gisele Maria Isabel
    Published 2016
    Subjects: “...Cheese curd...”
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  7. 7
    Tecnologias de gestão e a qualidade do produto: um estudo em queijarias artesanais de São Rafael - RN
    Subjects: “...Cheese curds - quality...”
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  8. 8
    Produção artesanal de queijos: avaliação das condições de processamento, da qualidade higiênico sanitária e físico-química de queijos tipo coalho e manteiga
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