DESENVOLVIMENTO DE NÉCTARES MISTOS À BASE DE MANGA E CAJÁ ENRIQUECIDOS COM FRUTOOLIGOSSACARÍDEOS OU INULINA

by Larissa Morais Ribeiro da SILVA, Andréa da Silva LIMA, Geraldo Arraes MAIA, Raimundo Wilane de FIGUEIREDO, Paulo Henrique Machado de SOUSA, Jorgiane da Silva Severino LIMA
Published 2011-01-01

CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E FÍSICO-QUÍMICA DA POLPA DO NONI (MORINDA CITRIFOLIA) CULTIVADO NO ESTADO DO CEARÁ

by Antonia Alaís da Silva CORREIA, Maria Leônia da Costa GONZAGA, Andréa Cardoso de AQUINO, Paulo Henrique Machado de SOUZA, Raimundo Wilane de FIGUEIREDO, Geraldo Arraes MAIA
Published 2011-12-01

Study of rheological behavior of cashew apple (Anacardium occidentale, l.), acerola (Malpighia emarginata, d.c.) and mango (Mangifera indica, l.) pulps<br>Estudo do comportamento r...

by Evânia Altina Teixeira de Figueiredo, Maria Leônia da Costa Gonzaga, Paulo Henrique Machado de Sousa, Raimundo Wilane de Figueiredo, Geraldo Arraes Maia, Larissa Morais Ribeiro da Silva
Published 2012-04-01

Estabilidade do suco tropical de acerola (Malpighia emarginata d.c.) adoçado envasado pelos processos hot-fill e asséptico Storage stability of sweetened tropical acerola juice pre...

by Claisa Andréa Silva de Freitas, Geraldo Arraes Maia, José Maria Correia da Costa, Raimundo Wilane de Figueiredo, Maria do Carmo Passos Rodrigues, Paulo Henrique Machado de Sousa
Published 2006-09-01

Study of the stability of cashew nuts obtained from conventional and organic cultivation<br>Estudo da estabilidade de amêndoas de castanha de caju obtidas dos cultivos convencional...

by Denise Josino Soares, Carlos Eliardo Barros Cavalcante, Thiago Gomes Cardoso, Evânia Altina Teixeira de Figueiredo, Geraldo Arraes Maia, Paulo Henrique Machado de Sousa, Raimundo Wilane de Figueiredo
Published 2012-10-01

Influência da concentração e da proporção fruto: xarope na desidratação osmótica de bananas processadas Influence of concentration and proportion fruit: syrup in the osmotic dehydr...

by Paulo Henrique Machado de Sousa, Geraldo Arraes Maia, Men de Sá Moreira de Souza Filho, Raimundo Wilane de Figueiredo, Renata Tieko Nassu, Manoel Alves de Souza Neto
Published 2003-12-01

Mineral content, based in the Recommended Daily Intake, in cashew nut obtained from conventional and organic cultivation in different stages of processing<br>Teor de minerais, base...

by Denise Josino Soares, Luiz Bruno de Sousa Sabino, Marina Silveira Machado Lanicca de Sousa, Carlos Emanuel Carvalho Magalhães, Maria Mozarina Bezerra Almeida, Paulo Henrique Machado de Sousa, Raimundo Wilane de Figueiredo
Published 2012-10-01

Acerola by-product as a renewable source of bioactive compounds: arabic gum and maltodextrin nanocapsules

by Alessandra Pinheiro de Góes CARNEIRO, Antônia Livânia Linhares de AGUIAR, Rudson Brendo Cordeiro da SILVA, Ana Rosa RICHTER, Paulo Henrique Machado de SOUSA, Larissa Morais Ribeiro da SILVA, Raimundo Wilane de FIGUEIREDO

Fruit pastes with organic honey texturized with gellan gum: bioacessibility of antioxidant activity and sensory analysis fruit pastes with gellan and organic honey

by Eveline de Alencar COSTA, Paulo Henrique Machado de SOUSA, Adriana Camurça Pontes SIQUEIRA, Evânia Altina Teixeira de FIGUEIREDO, Sandro Thomaz GOUVEIA, Raimundo Wilane de FIGUEIREDO, Carla Soraya Costa MAIA, Deysilene Soares GOMES

AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM, CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA, FÍSICO-QUÍMICA E REOLÓGICA DE NÉCTARES DE UVA COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE FORTALEZA - CE

by Alessandra Pinheiro de Góes CARNEIRO, David Araujo ABREU, Denise Josino SOARES, Eveline de Alencar COSTA, Larissa Morais Ribeiro da SILVA, Lívia Carvalho BARBOSA, Paulo Henrique Machado de SOUSA, Raimundo Wilane de FIGUEIREDO
Published 2013-04-01

AvaliaÃÃo da bioacessibilidade de cobre, ferro, zinco e atividade antioxidante total de suco integral e fibra de caju

by Ana Cristina Silva de Lima
Published 2013

Chemical characterization and in vitro and in vivo antioxidant activity of polysaccharides fractions extracted from agroindustrial by-products of tropical fruits

by Luiz Bruno de Sousa Sabino
Published 2015

Estudo da estabilidade de maracujà (Passiflora edulis Sims f. flavicarpa degener) em pÃ, proveniente de cultivo orgÃnico.

by Juliana Nascimento da Costa
Published 2012

Qualidade e atividade antioxidante da polpa e desenvolvimento de bebidas de pitanga (Eugenia uniflora, L.).

by Aline Braga da Silva
Published 2012

ObtenÃÃo, caracterizaÃÃo e avaliaÃÃo da estabilidade de extrato do urucum nanoencapsulado em goma do cajueiro

by NÃgela Martins Oliveira Aguiar
Published 2013

Perfil sensorial, aceitaÃÃo e caracterizaÃÃo em compostos bioativos de nÃctares mistos de frutas tropicais

by Ana Valquiria Vasconcelos da Fonseca
Published 2014

Virgin cashew nut oil (VCNO) and extra virgin cashew nut oil (EVCNO): processing, characterization, sensory evaluation and bioactivity

by Joelia Marques de Carvalho
Published 2015

Qualidade e potencial antioxidante de frutas nativas do litoral cearense em diferentes estÃdios de maturaÃÃo.

by Rafaela Vieira FaÃanha
Published 2012

EficiÃncia da maceraÃÃo enzimÃtica da polpa de bacuri (Plantonia insignis, Mart.).

by AndrÃa Cardoso de Aquino
Published 2008

Estabilidade da polpa de caju congelada obtida com o uso de conservantes, pasteurizada e concentrada

by Virlane Kelly Lima da Silva
Published 2013