Vigilância nutricional de crianças menores de dois anos do município de Redenção, Ceará: a importância do diagnóstico para planejamento das políticas públicas nesse grupo etário...

by Háquila Andréa Martins da Silva, Edmara Chaves Costa, Paulo Henrique Machado de Sousa, Paulo César Almeida
Published 2016-02-01

Water of coconut: Nutritional and functional properties and processing/ <br> Água-de-coco: Propriedades nutricionais, funcionais e processamento

by Geraldo Arraes Maia Junior, Paulo Henrique Machado de Sousa, Geraldo Arraes Maia, Joelia Marques de Carvalho
Published 2006-06-01

Alterações químicas e físico-químicas no processamento de suco de caju (Anacardium occidentale L.) Physicochemical changes in cashew apple (Anacardium occidentale L.) Juice process...

by Soraya de Oliveira Sancho, Geraldo Arraes Maia, Raimundo Wilane de Figueiredo, Sueli Rodrigues, Paulo Henrique Machado de Sousa
Published 2007-12-01

Estudo da estabilidade de melões desidratados obtidos por desidratação osmótica seguida de secagem convencional Stability evaluation in dehydrated melons obtained by a combination...

by Andréa da Silva Lima, Raimundo Wilane de Figueiredo, Geraldo Arraes Maia, Janice Ribeiro Lima, Paulo Henrique Machado de Sousa
Published 2004-04-01

Perfil dos consumidores de hortaliças minimamente processadas de Belo Horizonte Profile of minimally processed vegetable consumers in Belo Horizonte, Brazil

by Ronaldo Perez, Afonso Mota Ramos, Mirella Lima Binoti, Paulo Henrique Machado de Sousa, Gisela de Magalhães Machado, Iara Borges Cruz
Published 2008-12-01

Avaliação sensorial de bebidas de goiaba adoçadas com diferentes agentes adoçantes Sensory evaluation of guava drinks sweetened with different sweetening agents

by Aline Gurgel Fernandes, Paulo Henrique Machado de Sousa, Geraldo Arraes Maia, Daniele Sales da Silva, Sandra Maria Lopes dos Santos
Published 2009-06-01

Avaliação de água-de-coco obtida por diferentes métodos de conservação Evaluation of coconut water obtained by different methods of conservation

by Lenise Maria Carvalho Costa, Geraldo Arraes Maia, José Maria Correia da Costa, Raimundo Wilane de Figueiredo, Paulo Henrique Machado de Sousa
Published 2005-12-01

Avaliação química, físico-química e microbiológica de sucos de frutas integrais: abacaxi, caju e maracujá Chemical, physico-chemical and microbological evaluation of single strengh...

by Anália Maria Pinheiro, Aline Gurgel Fernandes, Ana Elizabeth Cavalcante Fai, Giovana Matias do Prado, Paulo Henrique Machado de Sousa, Geraldo Arraes Maia
Published 2006-03-01

Qualidade de pedúnculos de caju submetidos à aplicação pós-colheita de cálcio e armazenados sob refrigeração Quality of cashew pseudofruits treated with calcium at postharvest and...

by Raimundo Wilane de Figueiredo, Franco Maria Lajolo, Ricardo Elesbão Alves, Heloísa Almeida Cunha Filgueiras, Geraldo Arraes Maia, Paulo Henrique Machado de Sousa
Published 2007-04-01

Efeito do processamento sobre componentes do suco de acerola Effect of the processing on some components of acerola juice

by Geraldo Arraes Maia, Paulo Henrique Machado de Sousa, Gerusa Matias dos Santos, Daniele Sales da Silva, Aline Gurgel Fernandes, Giovana Matias do Prado
Published 2007-03-01

Influência da adição de sacarose na estabilidade da polpa de bacuri conservada por métodos combinados Influence of addition of sucrose in the stability of bacuri pulp preservation...

by Germania Almeida Souza Bezerra, Geraldo Arraes Maia, Raimundo Wilane de Figueiredo, Men de Sá Moreira de Souza Filho, Paulo Henrique Machado de Sousa
Published 2006-08-01

Conservação pós-colheita de bacuri (Platonia insignis Mart.) sob refrigeração e embalado em PVC

by Maria Alves Fontenele, Raimundo Wilane de Figueiredo, Geraldo Arraes Maia, Ricardo Elesbão Alves, Paulo Henrique Machado de Sousa, Valdomiro Aurélio Barbosa de Souza
Published 2010-06-01

Qualidade do melão cantaloupe cv. Hy-Mark minimamente processado e armazenado sob refrigeração Quality of cantaloupe melon cv. Hy-Mark minimally processed and refrigerated

by Raimundo Wilane de Figueiredo, Ariane Cordeiro de Oliveira, Geraldo Arraes Maia, Ricardo Elesbão Alves, Heloisa Almeida Cunha Filgueiras, Paulo Henrique Machado de Sousa
Published 2007-03-01

Prevalent fatty acids in cashew nuts obtained from conventional and organic cultivation in different stages of processing

by Denise Josino Soares, Pedro Hermano Menezes de Vasconcelos, André Luiz Melo Camelo, Elisane Longhinotti, Paulo Henrique Machado de Sousa, Raimundo Wilane de Figueiredo
Published 2013-06-01

Prevalent fatty acids in cashew nuts obtained from conventional and organic cultivation in different stages of processing

by Denise Josino Soares, Pedro Hermano Menezes de Vasconcelos, André Luiz Melo Camelo, Elisane Longhinotti, Paulo Henrique Machado de Sousa, Raimundo Wilane de Figueiredo
Published 2013-06-01

Chemical and physicochemical characteristics changes during passion fruit juice processing

by Aline Gurgel Fernandes, Gerusa Matias dos Santos, Daniele Sales da Silva, Paulo Henrique Machado de Sousa, Geraldo Arraes Maia, Raimundo Wilane de Figueiredo
Published 2011-09-01

Effect of food additives on the antioxidant properties and microbiological quality of red guava juice

by Natalia Kellen Vieira da Silva, Luiz Bruno de Sousa Sabino, Luciana Siqueira de Oliveira, Lucicléia Barros de Vasconcelos Torres, Paulo Henrique Machado de Sousa

DESENVOLVIMENTO DE BEBIDAS MISTAS À BASE DE MANGA, MARACUJÁ E CAJU ADICIONADAS DE PREBIÓTICOS

by David Araujo ABREU, Larissa Morais Ribeiro da SILVA, Andrea da Silva LIMA, Geraldo Arraes MAIA, Raimundo Wilane de FIGUEIREDO, Paulo Henrique Machado de SOUSA
Published 2011-04-01

Study of the stability of passion fruit powder (Passiflora edullis f. flavicarpa) from organic farming<br>Estabilidade maracujá (Passiflora edullis f. flavicarpa) em pó oriundo do...

by Juliana Nascimento da Costa, Raimundo Wilane Figueiredo, Paulo Henrique Machado de Sousa, Maria Leonia da Costa Gonzaga, Patricia Beltrão Lessa Constant, Denise Josino Soares
Published 2013-05-01

Comportamento reológico de néctares mistos de caju, manga e acerola descritos pelo Modelo de Casson Study of the rheological behaviour of mixed nectars of cashew apple, mango and a...

by Larissa Morais Ribeiro da Silva, Geraldo Arraes Maia, Paulo Henrique Machado de Sousa, Afonso Mota Ramos, Marcos Rodrigues Amorim Afonso, Raimundo Wilane de Figueiredo
Published 2012-09-01