Galactooligosaccharides: production, health benefits, application to foods and perspectives

by Ana Elizabeth Cavalcante Fai, Gláucia Maria Pastore
Published 2015-03-01

Galactooligossacarídeos: produção, benefícios à saúde, aplicação em alimentos e perspectivas

by Ana Elizabeth Cavalcante Fai, Gláucia Maria Pastore
Published 2015-01-01

Coliformes em água de abastecimento de lojas fast-food da Região Metropolitana de Recife (PE, Brasil) Coliforms in the water supply of fast-food chains in the Metropolitan Region o...

by Maria Anunciada Leal Porto, Amanda de Morais Oliveira, Ana Elizabeth Cavalcante Fai, Tânia Lúcia Montenegro Stamford
Published 2011-05-01

Production of edible coating based on fruit and vegetable residues: application on minimally processed carrot (Daucus carota L.)

by Ana Elizabeth Cavalcante Fai, Mariana Rangel Alves de Souza, Natalia Vinhosa Bruno, Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves
Published 2015-03-01

Produção de revestimento comestível à base de resíduo de frutas e hortaliças: aplicação em cenoura (Daucus carota L.) minimamente processada

by Ana Elizabeth Cavalcante Fai, Mariana Rangel Alves de Souza, Natalia Vinhosa Bruno, Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves
Published 2015-01-01

Avaliação química, físico-química e microbiológica de sucos de frutas integrais: abacaxi, caju e maracujá Chemical, physico-chemical and microbological evaluation of single strengh...

by Anália Maria Pinheiro, Aline Gurgel Fernandes, Ana Elizabeth Cavalcante Fai, Giovana Matias do Prado, Paulo Henrique Machado de Sousa, Geraldo Arraes Maia
Published 2006-03-01

Salmonella sp e Listeria monocytogenes em presunto suíno comercializado em supermercados de Fortaleza (CE, Brasil): fator de risco para a saúde pública Salmonella sp and Listeria m...

by Ana Elizabeth Cavalcante Fai, Evânia Altina Teixeira de Figueiredo, Sylvia Elisa Frizzo Verdin, Neuma Maria de Souza Pinheiro, Anna Rafaela Cavalcante Braga, Tânia Lúcia Montenegro Stamford
Published 2011-02-01