Análise sensorial de diferentes marcas comerciais de café (Coffea arabica L.) orgânico Sensory evaluation of differents comercial marks of the organic coffee (Coffea arabica l.)

by Aline Fonseca da Silva, Valéria Paula Rodrigues Minim, Milene Moreira Ribeiro
Published 2005-12-01

Influência da torra sobre a aceitação da bebida café

by Marlene Azevedo Magalhães Monteiro, Valéria Paula Rodrigues Minim, Aline Fonseca da Silva, José Benício Paes Chaves
Published 2010-04-01

Avaliação do gosto amargo da bebida de café (Coffea arabica L.) orgânico por meio da análise tempo-intensidade Evaluation of the bitter taste in organic coffee (Coffea arabica L.)...

by Aline Fonseca da Silva, Valéria Paula Rodrigues Minim, José Benício Paes Chaves, Paulo César Stringheta, Milene Moreira Ribeiro
Published 2004-09-01