Inovação Organizacional e Tecnológica na Fruticultura Orgânica

by Paulo César Stringheta, José Norberto Muniz
Published 2005-01-01

Fatores que influenciam a reação de saponificação dos carotenóides presentes no urucum (Bixa orellana L.) Factors that influence saponification reaction in annatto (Bixa orellana L...

by Pollyanna Ibrahim Silva, Aline Manke Nachtigall, Paulo César Stringheta
Published 2009-01-01

Estudo da saponificação em pigmentos de urucum Study of saponification reaction in annatto pigments

by Aline Manke Nachtigall, Pollyanna Ibrahim Silva, Michele Corrêa Bertoldi, Paulo Cesar Stringheta
Published 2009-12-01

Seasonal Variation, Chemical Composition and Antioxidant Activity of Brazilian Propolis Samples

by Érica Weinstein Teixeira, Dejair Message, Giuseppina Negri, Antonio Salatino, Paulo César Stringheta
Published 2010-01-01

Qualidade da manga e polpa da manga Ubá Quality of the fruits and pulp of Ubá mango

by Selene Daiha Benevides, Afonso Mota Ramos, Paulo César Stringheta, Vanessa Cristina Castro
Published 2008-09-01

INIBIÇÃO DE SALMONELLA POR EXTRATO DE ALECRIM (Rosmarinus officinalis): OBTENÇÃO DE EXTRATOS DE ALECRIM EM SOLVENTES ORGÂNICOS INHIBITION OF Salmonella BY ROSEMARY (Rosmarinus offi...

by Maria Célia Lopes Torres, Alonso Salustiano Pereira, Magdala Alencar Teixeiras, Paulo César Stringheta
Published 2007-09-01

Estudo sensorial de sopa-creme formulada à base de palmito Sensorial evaluation of cream soup formulated with heart of palm base

by Marlene Azevedo Magalhães MONTEIRO, Paulo César STRINGHETA, Dilson Teixeira COELHO, Josefina Bressan Resende MONTEIRO
Published 2001-01-01

Obtenção de corante natural azul extraído de frutos de jenipapo Obtention of blue colorant from jenipapo fruit

by Isis Rodrigues Toledo Renhe, Paulo César Stringheta, Fabyano Fonseca e Silva, Taila Veloso de Oliveira
Published 2009-06-01

Prediction of total phenolics, anthocyanins and antioxidant capacity of blackberry (Rubus sp.), blueberry (Vaccinium sp.) and jaboticaba (Plinia cauliflora (Mart.) Kausel) skin usi...

by Thaís Caroline Buttow RIGOLON, Frederico Augusto Ribeiro de BARROS, Érica Nascif Rufino VIEIRA, Paulo César STRINGHETA

ANÁLISE DE COMPONENTES PRINCIPAIS APLICADA À CIÊNCIA DE ALIMENTOS: ESTUDO DE CASO COM PEQUI

by Aline Inacio Alves, Marcela Zonta Rodrigues, Ellen Silva Lago Vanzela, Paulo Cesar Stringheta, Afonso Mota Ramos
Published 2017-01-01

Avaliação do gosto amargo da bebida de café (Coffea arabica L.) orgânico por meio da análise tempo-intensidade Evaluation of the bitter taste in organic coffee (Coffea arabica L.)...

by Aline Fonseca da Silva, Valéria Paula Rodrigues Minim, José Benício Paes Chaves, Paulo César Stringheta, Milene Moreira Ribeiro
Published 2004-09-01

Estudo das características da produção, comercialização e qualidade de produtos derivados de jabuticaba no município de Sabará-Minas Gerais, Brasil.

by Nathália Andrade NEVES, Luiza Aparecida Carneiro FERNANDES, Maria Emilia Rodrigues VALENTE, Frederico Augusto Ribeiro de BARROS, Paulo César STRINGHETA
Published 2020-05-01

Pró-vitaminas A em hortaliças comercializadas no mercado formal e informal de Viçosa (MG), em três estações do ano Provitamins A in vegetables marked in formal and free market at V...

by Flávia Milagres Campos, Helena Maria Pinheiro-Sant'ana, Patrícia Matias de Souza, Paulo César Stringheta, José Benício Paes Chaves
Published 2006-03-01

Ácido linoléico conjugado e perda de peso Conjugated linoleic acid and weight loss

by Denise Machado Mourão, Josefina Bressan Resende Monteiro, Paulo César Stringheta, Valéria Paula Rodrigues Minim, Cristina Maria Ganns Chaves Dias
Published 2005-06-01

Optimization of methodology to analyze ascorbic and dehydroascorbic acid in vegetables

by Flávia Milagres Campos, Sônia Machado Rocha Ribeiro, Ceres M. Della Lucia, Helena Maria Pinheiro-Sant'Ana, Paulo César Stringheta
Published 2009-01-01

Chromatic analysis for predicting anthocyanin content in fruits and vegetables

by Luciana Marques VIEIRA, Letícia Mafle Guimarães MARINHO, Juliana de Cássia Gomes ROCHA, Frederico Augusto Ribeiro BARROS, Paulo César STRINGHETA
Published 2018-08-01

Carotene and provitamin A content of vegetables sold in Viçosa, MG, Brazil, during spring and winter

by Pollyanna Costa Cardoso, Ceres Mattos Della Lucia, Paulo César Stringheta, José Benício Paes Chaves, Helena Maria Pinheiro-Sant'Ana
Published 2009-09-01

Evaluation of total carotenoids, alpha- and beta-carotene in carrots (Daucus carota L.) during home processing Avaliação de carotenóides totais, alfa e beta-caroteno em cenoura (Da...

by Helena Maria PINHEIRO-SANT’ANA, Paulo César STRINGHETA, Sebastião César Cardoso BRANDÃO, Héctor Hernando PÁEZ, Valéria Maria Vitarelli de QUEIRÓZ
Published 1998-04-01

MONITORAMENTO DA PROPAGANDA DE LEITES FERMENTADOS COM ALEGAÇÕES DE PROPRIEDADES FUNCIONAIS E A PROTEÇÃO DA SAÚDE

by Larissa P. Brumano, Maria da Penha H. do Amaral, Danielle B. Cenachi, Paulo César Stringheta, Miriam Aparecida de O. Pinto
Published 2011-06-01

Teor de vitamina C, β-caroteno e minerais em camu-camu cultivado em diferentes ambientes

by Paula Ferreira de Araujo Ribeiro, Paulo Cesar Stringheta, Eduardo Basílio de Oliveira, Adriana Correa Mendonça, Helena Maria Pinheiro Sant'Ana
Published 2015-01-01