Instrucciones para los autores

by Ana Silvia Bermúdez, Ana Silvia Bermúdez
Published 2011-12-01

Presentación

by Ana Silvia Bermúdez P.
Published 2011-03-01

Presentación

by Ana Silvia Bermúdez P.
Published 2011-03-01

Efecto de la acetilación sobre las propiedades funcionales y nutricionales de almidones de haba (VICIA FABA)

by Constanza López, Ana Silvia Bermúdez
Published 2011-03-01

Preparación y determinación de propiedades funcionales de Concentrados proteicos de haba (Vicia faba)

by Lina Modercay, Ana Silvia Bermúdez
Published 2010-07-01

Alimentos. Desarrollo de una bebida funcional tipo leche saborizada con adición de fibra soluble para la población diabética

by Ana Silvia Bermúdez, Gina Alejandra Montoya
Published 2006-08-01

Preparación de películas para alimentos a partir de concentrados proteicos de haba (vicia faba)

by Ana Patricia Rozo, Ana Silvia Bermúdez
Published 2010-10-01

PREPARACIÓN DE PELÍCULAS PARA ALIMENTOS A PARTIR DE CONCENTRADOS PROTEICOS DE HABA (Vicia faba)

by Ana Patricia Rozo, Ana Silvia Bermúdez
Published 2008-02-01

ESTUDIO DE LA CALIDAD PROTEICA Y DEL CONTENIDO DE ENERGÍA METABOLIZABLE DEL HABA (VICIA FABA)*

by Ana Silvia Bermudez, Virginia Montes de Gómez, Mario Rendón H.
Published 2010-09-01