SensoMaker: a tool for sensorial characterization of food products SensoMaker: uma ferramenta para caracterização sensorial de produtos alimentícios

by Ana Carla Marques Pinheiro, Cleiton Antônio Nunes, Vladmir Vietoris
Published 2013-06-01

Macauba kernel oil has potential as a lipid ingredient in margarine and mayonnaise

by Gislene Carvalho Silva, Felipe Furtini Haddad, Kassiana Teixeira Magalhães, Cleiton Antônio Nunes
Published 2020-03-01

Determinação de constituintes químicos em madeira de eucalipto por Pi-CG/EM e calibração multivariada: comparação entre redes neurais artificiais e máquinas de vetor suporte...

by Cleiton Antônio Nunes, Claudio Ferreira Lima, Luiz Cláudio de Almeida Barbosa, Jorge Luiz Colodette, Paulo Henrique Fidêncio
Published 2011-01-01

Optimization of native Brazilian fruit jelly through desirability-based mixture design

by Paula Nogueira CURI, Aline Botelho de ALMEIDA, Rafael PIO, Luiz Carlos de Oliveira LIMA, Cleiton Antônio NUNES, Vanessa Rios de SOUZA
Published 2018-07-01

Espectroscopia no infravermelho médio e análise sensorial aplicada à detecção de adulteração de café torrado por adição de cascas de café

by Katiany Mansur Tavares, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira, Cleiton Antônio Nunes, Ana Carla Marques Pinheiro, Mírian Pereira Rodarte, Mário César Guerreiro
Published 2012-01-01

Optimization of tropical fruit juice based on sensory and nutritional characteristics

by Paula Nogueira CURI, Aline Botelho de ALMEIDA, Bruna de Sousa TAVARES, Cleiton Antônio NUNES, Rafael PIO, Moacir PASQUAL, Vanessa Rios de SOUZA

Heating on the volatile composition and sensory aspects of extra-virgin olive oil

by Cleiton Antônio Nunes, Vanessa Rios de Souza, Síntia Carla Corrêa, Marília de Cássia da Costa e Silva, Sabrina Carvalho Bastos, Ana Carla Marques Pinheiro
Published 2013-12-01