PEMODELAN ISOTERMIS SORPSI AIR PADA MODEL PANGAN [Modelling of Moisture Sorption Isotherm in Food Model]

by Dede R Adawiyah*, Soewarno T. Soekarto
Published 2010-06-01

KETERKAITAN BERBAGAI KONSEP INTERAKSI AIR DALAM PRODUK PANGAN [Interrelation on Water Interaction Concepts in Foods]--Komunikasi Singkat

by Dede R. Adawiyah, Soewarno T. Soekarto*
Published 2012-06-01

AMBANG DETEKSI DAN PREFERENSI RASA UMAMI DALAM MODEL PANGAN

by Dede R. Adawiyah, Febby Setiawan
Published 2017-06-01

PENDUGAAN UMUR SIMPAN PRODUK BISKUIT DENGAN METODE AKSELERASI BERDASARKAN PENDEKATAN KADAR AIR KRITIS [Accelerated Shelf-life Testing of Biscuits Using a Critical Moisture Content...

by Feri Kusnandar*, Dede R. Adawiyah, Mona Fitria
Published 2010-12-01

PENGARUH SORPSI AIR DAN SUHU TRANSISI GELAS TERHADAP LAJU PENCOKLATAN NON-ENZIMATIS PADA PANGAN MODEL [The Effect of Water Sorption and Glass Transition Temperature on Non-Enzymati...

by Dede R Adawiyah1), S T Soekarto1), P Hariyadi1), Suyitno2)
Published 2005-12-01

POTENSI HAMBAT PERMEN LUNAK SIRIH DAN PINANG TERHADAP PEMBENTUKAN BIOFILM Streptococcus mutans

by Maryati 1), C. Hanny Wijaya 2)*, Dede R. Adawiyah 2), Boy M. Bachtiar 3)
Published 2017-12-01