PROPRIEDADES FÍSICAS E QUÍMICAS DE GRÃOS DE FEIJÕES CRIOULOS VERMELHOS

by MANOEL SOARES SOARES JÚNIOR, MÁRCIO CALIARI, FERNANDA SALAMONI BECKER, ELI REGINA BARBOZA SOUZA, ROSÂNGELA VERA
Published 2015-01-01

Mudanças funcionais de farinha de arroz torrada com micro-ondas em função do teor de umidade e do tempo de processamento Functional changes of rice flour roasted with microwave as...

by July-Ana Souza Tavares, Manoel Soares Soares Júnior, Fernanda Salamoni Becker, Eduardo Eifert da Costa
Published 2012-06-01

Características físicas, químicas e sensoriais de feijões crioulos orgânicos, cultivados na região de Goiânia-GO

by Manoel Soares Soares Jr, Márcio Caliari, Priscila Zaczuk Bassinello, Paulo Marçal Fernandes, Fernanda Salamoni Becker
Published 2012-09-01

Physical and functional evaluation of extruded flours obtained from different rice genotypes

by Fernanda Salamoni Becker, Eduardo da Costa Eifert, Manoel Soares Soares Junior, July-Ana Souza Tavares, Ana Vânia Carvalho
Published 2014-08-01

Mudanças químicas e viscoamilográficas em farinhas de diferentes genótipos de arroz submetidas à extrusão

by Fernanda Salamoni Becker, Eduardo da Costa Eifert, Manoel Soares Soares Junior, July Ana Souza Tavares, Ana Vânia Carvalho
Published 2013-10-01

Geleia de buriti (Mauritia flexuosa): agregação de valor aos frutos do cerrado brasileiro

by Lismaíra Gonçalves Caixeta Garcia, William Fagundes Guimarães, Ester Candido Rodovalho, Nayara Ribeiro Alves de Avelar Peres, Fernanda Salamoni Becker, Clarissa Damiani
Published 2017-07-01

APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS VEGETAIS PARA PRODUÇÃO DE FAROFA TEMPERADA

by Clarissa DAMIANI, Flávio Alves da SILVA, Ester Cândido RODOVALHO, Fernanda Salamoni BECKER, Eduardo Ramirez ASQUIERI, Rodrigo Almeida OLIVEIRA, Moacir Evandro LAGE
Published 2011-12-01

<b>Characterization of ‘Sabará’ Jabuticabas at different maturation stages

by Fernanda Salamoni Becker, Ana Carolina Vilas Boas, Adones Sales, Lucas Silveira Tavares, Heloisa Helena de Siqueira, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas
Published 2015-10-01

Changes in the physicochemical and microbiological properties of frozen araça pulp during storage

by Clarissa Damiani, Moacir Evandro Lage, Flávio Alves da Silva, Douglas Endrigo Perez Pereira, Fernanda Salamoni Becker, Eduardo Valério de Barros Vilas boas
Published 2013-02-01

Stability of frozen marolo pulp during storage

by Clarissa Damiani, Flávio Alves da Silva, Moacir Evandro Lage, Douglas Endrigo Perez Pereira, Fernanda Salamoni Becker, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas
Published 2013-12-01

Changes in the physicochemical and microbiological properties of frozen araça pulp during storage Alterações físico-químicas e microbiológicas de polpa congelada de araçá durante a...

by Clarissa Damiani, Moacir Evandro Lage, Flávio Alves da Silva, Douglas Endrigo Perez Pereira, Fernanda Salamoni Becker, Eduardo Valério de Barros Vilas boas
Published 2013-02-01

Oxidative stability of cereal bars made with fruit peels and baru nuts packaged in different types of packaging

by Nathalia da Silva Rodrigues Mendes, Cristiane Rodrigues Gomes-Ruffi, Moacir Evandro Lage, Fernanda Salamoni Becker, Adriane Alexandre Machado de Melo, Flávio Alves da Silva, Clarissa Damiani
Published 2013-12-01

Fatty acids profile and anti-nutritional factors of raw and roasted Caryocar brasiliense almonds

by Clarissa Damiani, Thatyana Lacerda de Almeida, Naiane Vieira Costa, Nadielly Xavier de Medeiros, Aline Gomes de Moura e Silva, Flávio Alves da Silva, Moacir Evandro Lage, Fernanda Salamoni Becker
Published 2013-03-01