FORTIFICACIÓN DE HONGOS COMESTIBLES (Pleurotus ostreatus) CON CALCIO, SELENIO Y VITAMINA C FORTIFICATION OF EDIBLE MUSHROOMS (Pleurotus ostreatus) WITH CALCIUM, SELENIUM AND VITAMI...

by Misael CORTÉS R., Andrea GARCÍA S., Héctor SUÁREZ M.
Published 2007-01-01

Determination of microbiological and sensory parameters of fish fillets with propolis preserved under refrigeration

by Héctor Suarez M, Álvaro Jiménez T, Consuelo Díaz M
Published 2014-09-01

Determination of microbiological and sensory parameters of fish fillets with propolis preserved under refrigeration

by Héctor Suarez M., Álvaro Jiménez T., Consuelo Díaz M.
Published 2014-09-01

INFLUENCIA DE BACTERIOCINAS PRODUCIDAS POR Lactobacillus plantarum LPBM10 SOBRE LA VIDA ÚTIL DE FILETES DEL HÍBRIDO DE CACHAMA Piaractus brachypomus x Colossoma macropomum EMPACADO...

by Héctor SUÁREZ M, Alicia de FRANCISCO, Luiz H BEIRÃO
Published 2008-01-01

Influence of storage conditions on freeze-dried apple fortified with vitamin E Influencia de las condiciones de almacenamiento sobre manzana liofilizada fortificada con vitamina E

by Misael CORTÉS R, Amparo CHIRALT B, Héctor SUAREZ M
Published 2009-01-01

ANÁLISIS ESTRUCTURAL DE FILETES SAJADOS DE HÍBRIDO DE CACHAMA Piaractus braquypomus x Colossoma macropomum UTILIZANDO BACTERIOCINAS PRODUCIDAS POR Lactobacillus plantarum LPBM10 EM...

by Héctor Suárez M, Sandra Pardo C, Misael Cortes R
Published 2008-08-01

Análisis estructural de filetes sajados de híbrido de cachama Piaractus braquypomus x Colossoma macropomum utilizando bacteriocinas producidas por Lactobacillus pla...

by Héctor Suárez M., Sandra Pardo C., Misael Cortes R.
Published 2008-05-01

EFECTO REOLÓGICO DE HIDROCOLOIDES SOBRE LA SALMUERA DE MARINADO DE CARNE BOVINA EFEITO REOLÓGICO DE HIDROCOLOIDES NA SALMOURA DE MARINADO DE CARNE BOVINA EFFECT OF HYDROCOLLOIDS ON...

by YOMAIRA TAPASCO Z, DIEGO ALONSO RESTREPO M, HÉCTOR SUÁREZ M
Published 2011-12-01

UTILIZACIÓN DE HIDROCOLOIDES EN BEBIDA LÁCTEA TIPO KUMIS USE OF HYDROCOLLOIDS IN DAIRY BEVERAGES KUMIS TYPE

by Piedad M GAVIRIA T, Diego A Restrepo M, Héctor SUÁREZ M
Published 2010-01-01

EFECTO DEL EXTRACTO CRUDO DE BACTERIOCINAS SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS Y SENSORIALES DE SOLOMO REDONDO (Longissimus dorsi) EMPACADO AL VACÍO CRUDE BACTERIOCIN EXTRACT...

by Sandra M VÁSQUEZ, Héctor SUÁREZ M, Olga I MONTOYA C
Published 2009-05-01

RELACIÓN ENTRE LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Y SENSORIALES EN JAMÓN DE CERDO DURANTE EL PROCESO DE COCCIÓN Y TEMPERATURA DE ALMACENAMIENTO PHYSICOCHEMICAL AND SENSORY RELATION...

by María I GONZÁLEZ H, Héctor SUÁREZ M, Olga L MARTÍNEZ A
Published 2009-05-01

Contracaecum sp (ANISAKIDAE) EN EL PEZ Hoplias malabaricus, CAPTURADO EN LA CIÉNAGA GRANDE DE LORICA, CÓRDOBA

by Sandra Pardo C, Alan Zumaque M, Hernando Noble C, Héctor Suárez M
Published 2008-08-01

Contracaecum sp (anisakidae) en el pez Hoplias malabaricus, capturado en la Ciénaga grande de Lorica, Córdoba

by Sandra Pardo C., Alan Zumaque M., Hernando Noble C., Héctor Suárez M.
Published 2008-05-01

ANÁLISIS ESTRUCTURAL DE LA CARNE DE JAMÓN DURANTE EL PROCESO DE COCCIÓN Y TEMPERATURA DE ALMACENAMIENTO

by María González H, M.Sc, Héctor Suárez M, Ph.D, Olga Martínez A, M.Sc
Published 2009-12-01

Evaluation of nutritional values of wild mushrooms and spent substrate of Lentinus crinitus (L.) Fr

by Lina R. Dávila G, Walter Murillo A, Cristian J. Zambrano F, Héctor Suárez M, Jonh J. Méndez A
Published 2020-03-01