Etude des substances combinant l'anhydride sulfureux dans les vins

by Jean Claude SAPIS, Emile PEYNAUD
Published 1971-06-01

Essais de pressurage et de vinification sous atmosphere de gaz carbonique en bordelais

by P. MARTINIERE, Jean-Claude SAPIS
Published 1967-06-01

Etude du brunissement des vins blancs

by Jean-Claude SAPIS, Pascal RIBEREAU-GAYON
Published 1968-12-01

Influence du chauffage des raisins rouges foulés sur la composition des moûts et des vins

by P. MARTINIERE, Jean-Claude SAPIS, Jean RIBEREAU-GAYON
Published 1973-09-01

Etude de l'influence de la pourriture grise des raisins (<em>Botrytis cinerea</em>) sur la composition chimique et la qualité des vins

by Alain Bertrand, Rosella Pissard, Ch. Sarre, Jean-Claude Sapis
Published 1976-12-01

Etude de l'influence de la « vinomaceration » sur la couleur et les activités polyphénoloxydasiques des jus de raisins rouges

by Jean-Claude Sapis, Robert Cordonnier, A. Dugal, Marie-José Biron
Published 1982-06-01

Action des glycosidases exogènes au cours de la vinification : libération de l'arôme a partir de précurseurs glycosidiques

by Ziya Günata, Isabelle Dugelay, Jean-Claude Sapis, Raymond L. Baumes, Claude L. Bayonove
Published 1990-09-01

Etude de l'origine du citronellol dans les vins

by Isabelle Dugelay, Ziya Günata, Jean-Claude Sapis, Raymond L. Baumes, Claude L. Bayonove
Published 1992-09-01