EVALUACIÓN DE PH, TEMPERATURA Y CONCENTRACIÓN DE ALGINATO EN EL PROCESO DE GELIFICACIÓN IÓNICA DEL ZUMO NATURAL DE FRUTAS

by Marco V. Lara Fiallos, Vanesa Ortega Pelaez, Amaury Pérez Martínez, Jose País-Chanfrau, Jimmy Nuñez Pérez, Erenio González Suárez
Published 2019-12-01

Valorización del suero de leche: Una visión desde la biotecnología

by José M. Pais Chanfrau, Jimmy Núñez Pérez, Marco V. Lara Fiallos, Leonor M. Rivera Intriago, Luis E. Trujillo Toledo, Milton J. Cuaran Guerrero
Published 2017-11-01

The extended methylene blue reduction test and milk quality

by Mayra Pérez-Lomas, Milton J. Cuaran-Guerrero, Lucía Yépez-Vásquez, Holger Pineda-Flores, Jimmy Núñez-Pérez, Rosario Espin-Valladares, Edmundo Recalde-Posso, Luis E. Trujillo-Toledo, José M. Pais-Chanfrau
Published 2020-04-01