Comparação entre a composição química determinada e a declarada na embalagem de diferentes marcas de pão de queijo Comparison between determined and stated chemical composition in...

by Joelma Pereira, Rossana Pierangeli Godinho Silva, Fernanda Carlota Nery, Evódio Ribeiro Vilela
Published 2005-06-01

Efeito do congelamento nas características físicas e químicas do pão de queijo Effect of freezing on the physical and chemical characteristics of cheese bread

by Rossana Pierangeli Godinho Silva, Joelma Pereira, Fernanda Carlota Nery, Evódio Ribeiro Vilela
Published 2009-02-01