Suco de acerola microfiltrado: avaliação da vida-de-prateleira Microfiltered acerola juice: evaluation of shelf life

by Virgínia Martins da Matta, Lourdes M. Corrêa Cabral, Luiz Fernando M. Silva
Published 2004-06-01

Clarificação de polpa de camu-camu por microfiltração

by Angela Gava Barreto, Lourdes Maria Corrêa Cabral, Virgínia Martins da Matta, Suely Pereira Freitas
Published 2013-09-01

Impact assessment of an intervention on the consumption of fruits and vegetables by students and teachers

by Silvia Cristina Farias, Inês Rugani Ribeiro de Castro, Virgínia Martins da Matta, Luciana Maria Cerqueira Castro
Published 2014-01-01

Recuperação e concentração de componentes do aroma de caju (Anacardium occidentale L.) por pervaporação Recovery of aroma compounds of cashew apple fruit (Anacardium occidentale L....

by André von Randow de Assis, Humberto Ribeiro Bizzo, Virgínia Martins da Matta, Lourdes Maria Corrêa Cabral
Published 2007-06-01

Concentration of pineapple juice by reverse osmosis: physicochemical characteristics and consumer acceptance

by Daniel Simões Couto, Lourdes Maria Corrêa Cabral, Virgínia Martins da Matta, Rosires Deliza, Daniela de Grandi Castro Freitas
Published 2011-12-01

Conservação de água de coco verde por filtração com membrana Conservation of green cococnut water by membrane filtration

by Márcia Pimentel Magalhães, Flávia dos Santos Gomes, Regina Célia Della Modesta, Virgínia Martins da Matta, Lourdes Maria Corrêa Cabral
Published 2005-03-01

Suco de maracujá orgânico processado por microfiltração Organic passion fruit juice processed by microfiltration

by Thadia Turon Silva, Regina Célia Della Modesta, Edmar das Mercês Penha, Virgínia Martins da Matta, Lourdes Maria Corrêa Cabral
Published 2005-04-01

Avaliação do armazenamento a frio sobre os compostos bioativos e as características físico-químicas e microbiológicas do suco de umbu pasteurizado

by Leilson de Oliveira Ribeiro, Sérgio Macedo Pontes, Ana Paula de Oliveira Ribeiro, Sidney Pacheco, Suely Pereira Freitas, Virgínia Martins da Matta
Published 2017-03-01

Nutrients and bioactive compounds of pulp, peel and seed from umbu fruit

by Leilson de Oliveira Ribeiro, Eliseth de Souza Viana, Ronoel Luiz de Oliveira Godoy, Sidinea Cordeiro de Freitas, Suely Pereira Freitas, Virgínia Martins da Matta
Published 2019-04-01

Development of a fruit smoothie with solid albumen of green coconut

by Nátali Silva Teixeira, Renata Torrezan, Daniela De Grandi Castro Freitas-Sá, Sérgio Macedo Pontes, Leilson de Oliveira Ribeiro, Lourdes Maria Correa Cabral, Virgínia Martins da Matta
Published 2019-01-01

Stability evaluation of juçara, banana and strawberry pasteurized smoothie during storage

by Leilson de Oliveira RIBEIRO, Isadora de Carvalho BARBOSA, Daniela de Grandi Castro Freitas de SÁ, Janine Passos Lima da SILVA, Virgínia Martins da MATTA, Suely Pereira FREITAS

Produção e caracterização físico-química de fermentado de umbu Production and physicochemical characterization of fermented umbu

by Breno de Paula, Celso Duarte Carvalho Filho, Virginia Martins da Matta, Julia da Silva Menezes, Pâmela da Costa Lima, Claudia Oliveira Pinto, Lauro Eduardo Macedo Guedes Conceição
Published 2012-09-01

Sensory evaluation and antioxidant capacity as quality parameters in the development of a banana, strawberry and juçara smoothie

by Leilson de Oliveira RIBEIRO, Juliana Georgia Carvalho dos SANTOS, Flávia dos Santos GOMES, Lourdes Maria Corrêa CABRAL, Daniela de Grandi Castro Freitas SÁ, Virgínia Martins da MATTA, Suely Pereira FREITAS
Published 2017-12-01

Desenvolvimento de um método de análise de vitamina C em alimentos por cromatografa líquida de alta eficiência e exclusão iônica Development of a method for vitamin C analysis in f...

by Jeane Santos da Rosa, Ronoel Luiz de Oliveira Godoy, João Oiano Neto, Rodrigo da Silveira Campos, Virginia Martins da Matta, Cyntia Abreu Freire, Aline Soares da Silva, Rafael Santos de Souza
Published 2007-12-01