Implantación y evaluación del análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC) en las industrias tinerfeñas productoras de Gofio Implementation and evaluation of critical hazards and check points analysis (CHCPA) in gofio-producing industries from Tenerife

Implantación y evaluación del análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC) en las industrias tinerfeñas productoras de Gofio Implementation and evaluation of critical hazards and check points analysis (CHCPA) in gofio-producing industries from Tenerife

Objetivo: Implantar de manera satisfactoria el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos. Ámbito: la Isla de Tenerife. Sujetos: 15 industrias. Intervención: se procedió realizando visitas a las fábricas productoras de gofio, con el fin de asesorar a los empresarios y operarios de...

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Bibliographic Details
Main Authors: J. M.ª Caballero Mesa, S. Alonso Marrero, D. M. González Weller, V. L. Afonso Gutiérrez, C. Rubio Armendariz, A. Hardisson de la Torre
Format: Article
Language:English
Published: Arán Ediciones, S. L. 2006-04-01
Series:Nutrición Hospitalaria
Subjects:
Industrias
Gofio
Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos
Industries
Critical hazards and check points analysis
Online Access:http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112006000200010

Internet

http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112006000200010

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