Teores de retinol, beta-caroteno e alfa-tocoferol em leites bovinos comercializados na cidade de São Paulo Amounts of retinol, beta-carotene and alpha-tocopherol in cow milk comercialized in the city of São Paulo

Teores de retinol, beta-caroteno e alfa-tocoferol em leites bovinos comercializados na cidade de São Paulo Amounts of retinol, beta-carotene and alpha-tocopherol in cow milk comercialized in the city of São Paulo

Os teores de retinol, beta-caroteno e alfa-tocoferol foram determinados por cromatografia líquida de alta eficiência em leites em pó, pasteurizados e esterilizados, comercializados na Cidade de São Paulo. Após a saponificação e extração, os compostos foram determinados simultaneamente utilizando-se...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Rute BIANCHINI, Marilene De Vuono Camargo PENTEADO
Format: Article
Language:English
Published: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 1999-12-01
Series:Food Science and Technology
Subjects:
leite
retinol
beta-caroteno
alfa-tocoferol
cromatografia líquida
milk
beta-carotene
alpha-tocopherol
liquid chromatography
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20611999000300010

Internet

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20611999000300010

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