CAMBIOS EN LA COMPOSICIÓN DE ALMIDÓN, PECTINAS Y HEMICELULOSAS DURANTE LA MADURACIÓN DE MANGO (Mangifera indica cv. KENT)
En este estudio se evaluaron los cambios en algunos polisacáridos durante la maduración poscosecha de mango ¿Kent¿. Se almacenaron frutos en madurez fisiológica a condiciones simuladas de mercadeo (20 ± 2 °C, 85 % de humedad relativa), hasta alcanzar los estados de madurez 2, 3, 4 y 5 (de acuerdo a...
| Main Authors: | , , , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidad Autónoma Chapingo
2012-01-01
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| Series: | Revista Chapingo Serie Horticultura |
| Online Access: | http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=60923315001 |