Pengaruh Metode Pengeringan Terhadap Karakteristik dan Sifat Organoleptik Biji Kopi Arabika (Coffeae Arabica) Dan Biji Kopi Robusta (Coffeae Cannephora)
Abstrak. Pengeringan merupakan faktor penting dari pengolahan kopi, tanpa pengeringan yang tepat baik itu pengeringan mekanis maupun secara tradisional kualitas biji kopi tidak akan memenuhi standar yang disyaratkan. Proses pengeringan yang baik tidak hanya berpengaruh terhadap sifat fisik biji kopi...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Syiah Kuala University
2018-10-01
|
| Series: | Rona Teknik Pertanian |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://jurnal.unsyiah.ac.id/RTP/article/view/11726 |