Determinação da fibra alimentar insolúvel, solúvel e total de produtos derivados do milho Determination of insoluble, soluble, and total dietary fiber of corn products
A cultura do milho é de grande importância na agricultura brasileira, com ampla distribuição do norte ao sul do país. O milho pode ser uma fonte significativa de fibra, dependendo da forma como é utilizado na alimentação. O objetivo deste trabalho foi avaliar os teores de fibra alimentar insolúvel (...
| Main Authors: | , , , , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2005-06-01
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| Series: | Food Science and Technology |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612005000200015 |