Efeito do pré-resfriamento de frutos de cupuaçu na aceitação sensorial do néctar = Effect of cupuassu fruits pre-cooling on the sensory acceptance of the nectar
A região Amazônica possui as melhores condições edafoclimáticas para o desenvolvimento do cupuaçuzeiro. No entanto, temperatura e umidade relativa do ar elevadas, condições de cultivo, colheita e armazenamento inadequados, além das características intrínsecas do fruto acabam desencadeando e acelera...
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Federal de Roraima
2015-03-01
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| Series: | Agro@mbiente On-line |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://revista.ufrr.br/index.php/agroambiente/article/view/1949/1517 |