ELABORACIÓN DE UN SAZONADOR A BASE DE HARINA DE CABEZAS DE CAMARÓN DE CULTIVO (Penaeus sp) ELABORATION OF A SEASONING FROM A CROP SHRIMP (Penaeus sp) HEADS FLOUR

ELABORACIÓN DE UN SAZONADOR A BASE DE HARINA DE CABEZAS DE CAMARÓN DE CULTIVO (Penaeus sp) ELABORATION OF A SEASONING FROM A CROP SHRIMP (Penaeus sp) HEADS FLOUR

La harina del camarón es el desperdicio de camarón seco molido, con buenas características de conservación, que se obtiene a partir de cabezas, abdomen o el camarón entero, según las características químicas del producto. Se elabora un sazonador a base de harinas de cabezas de camarón de cultivo (Pe...

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Bibliographic Details
Main Authors: Ricardo D ANDRADE P, Ramiro TORRES G, Everaldo J MONTES M, Milena M CHÁVEZ B, Vanesa NAAR O
Format: Article
Language:English
Published: Universidad de Antioquia 2007-07-01
Series:Vitae
Subjects:
crustáceos
formulación
subproductos
crustaceans
formulation
by-products
Online Access:http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0121-40042007000200015

Internet

http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0121-40042007000200015

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