Chemical composition and fatty acids profile on Longissimus muscle of crossbred bulls fed with sugar cane or sorghum silage and finished with 3.4 or 4.8 mm of fat thickness<br>Composição química e perfil de ácidos graxos do músculo Longissimus de bovinos de diferentes grupos genéticos alimentados com silagem de sorgo ou cana-de-açúcar e terminados com 3,4 ou 4,8 mm de espessura de gordura de cobertura

Chemical composition and fatty acids profile on Longissimus muscle of crossbred bulls fed with sugar cane or sorghum silage and finished with 3.4 or 4.8 mm of fat thickness<br>Composição química e perfil de ácidos graxos do músculo Longissimus de bovinos de diferentes grupos genéticos alimentados com silagem de sorgo ou cana-de-açúcar e terminados com 3,4 ou 4,8 mm de espessura de gordura de cobertura

This study was carried out to evaluate the chemical composition and fatty acid profile of Longissimus muscle of cattle from three genetic groups (ZEB - Zebu, LIZ - Limousin vs. Zebu and ANZ - Angus vs. Zebu) fed sorghum silage + 1.0% of body weight of concentrate or sugar cane + 1.2% of body weight...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Roberto Haruyosi Ito, Jair de Araújo Marques, Maribel Velandia Valero, Fernando Zawadzki, José Jorge dos Santos Abrahão, Daniele Maggioni, Ivanor Nunes Prado, Daniel Perotto
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Estadual de Londrina 2011-10-01
Series:Semina: Ciências Agrárias
Subjects:
Carne
Colesterol
Cruzamento industrial
Ômega 3
Ômega 6.
Online Access:http://www.uel.br/revistas/uel/index.php/semagrarias/article/view/5220

Internet

http://www.uel.br/revistas/uel/index.php/semagrarias/article/view/5220

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