Determinação simultânea dos teores de cinza e proteína em farinha de trigo empregando NIRR-PLS e DRIFT-PLS Simultaneous determination of ash content and protein in wheat flour using infrared reflection techniques and partial least-squares regression (PLS)

Determinação simultânea dos teores de cinza e proteína em farinha de trigo empregando NIRR-PLS e DRIFT-PLS Simultaneous determination of ash content and protein in wheat flour using infrared reflection techniques and partial least-squares regression (PLS)

As técnicas de espectroscopia por reflexão no infravermelho próximo (NIRRS) e por reflexão difusa no infravermelho médio com transformada de Fourier (DRIFTS) foram empregadas com o método de regressão multivariado por mínimos quadrados parciais (PLS) para a determinação simultânea dos teores de prot...

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Bibliographic Details
Main Authors: Marco Flôres Ferrão, Claudia Wollmann Carvalho, Edson Irineu Müller, Celso Ulysses Davanzo
Format: Article
Language:English
Published: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2004-09-01
Series:Food Science and Technology
Subjects:
cinza
proteína
farinha de trigo
regressão multivariada
espectroscopia no infravermelho
quimiometria
infrared spectroscopy
PLS regression
wheat flour
protein content
ash content
NIR spectroscopy
chemometrics
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612004000300005

Internet

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612004000300005

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