EVALUASI KUALITAS BERBAGAI DAGING UNGGAS AIR PASCA RESTRUKTURISASI MENJADI PRODUK NUGGET
Teknik deboning pada karkas unggas menghasilkan daging yang relatif kecil dan tidak beraturan. Perlu teknologiuntuk meminimalkan kerusakan kualitas daging unggas tersebut. Teknologi restrukturisasi daging merupakanteknologi untuk memperbaiki kualitas daging yang berukur kecil-kecil dan tidak beratur...
Main Authors: | I NYOMAN SUMERTA MIWADA, S. A. LINDAWATI, MARTINI HARTAWAN, I NYOMAN SUTARPA SUTAMA, WAYAN WIJANA, I NYOMAN TIRTA ARIANA |
---|---|
Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Universitas Udayana
2014-06-01
|
Series: | Majalah Ilmiah Peternakan |
Subjects: | |
Online Access: | https://ojs.unud.ac.id/index.php/mip/article/view/9213 |
Similar Items
-
OPTIMASI FORMULASI DAN KARAKTERISASI FISIKOKIMIA DALAM PEMBUATAN DAGING RESTRUKTURISASI MENGGUNAKAN RESPONSE SURFACE METHODOLOGY (KONSENTRASI JAMUR TIRAM SERTA GEL PORANG DAN KARAGENAN)
by: Wiwit Mariana, et al.
Published: (2018-02-01) -
Peran Probiotik dalam Menurunkan Amonia Feses Unggas
by: H. Riza, et al.
Published: (2015-02-01) -
KAJIAN KUALITAS FISIK DAGING KAMBING YANG DIPOTONG DI RPH TRADISIONAL KOTA DENPASAR
by: N. L. P. Sriyani, et al.
Published: (2016-02-01) -
Metode Pengolahan Darah sebagai Pakan Unggas: Review
by: R. F. Ramadhan, et al.
Published: (2015-02-01) -
RESTRUKTURISASI UTANG TERHADAP PERUSAHAAN GO PUBLIC DALAM KEPAILITAN DAN PKPU
by: Florianus Yudhi Priyo Amboro
Published: (2020-01-01)