Aplicação do método QDF na avaliação do perfil do consumidor de melão amarelo Consumer profile evaluation by quality function development for melon

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A busca pela longevidade e a procura por alimentos mais saudáveis fizeram com que os consumidores se tornassem cada vez mais exigentes. Diante disso, procurou-se estabelecer o comportamento de compra dos consumidores de melão no Mercado Municipal de Piracicaba (SP) através do método de Desdobramento...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Camila Abrahão, Ana Carolina Almeida Miguel, João Ricardo Pecini Stein Dias, Marta Helena Fillet Spoto, Paula Porrelli Moreira da Silva
Format: Article
Language:English
Published: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2009-12-01
Series:Food Science and Technology
Subjects:
Cucumis melo
padrões de qualidade
consumo in natura
quality standards
fresh market
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612009000400003

Internet

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612009000400003

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