Taze Çileklerde Bozulma Etkeni Küfler
Çilek çoğu kişilerce sevilerek tüketilen, ancak dayanıklılığı az olan bir meyvedir. Daha dalında mikrobiyolojik bozulmaya uğrar ve pazarlama sırasında özen gösterilmezse kısa sürede tüketilemeyecek duruma gelir. Bu bozulmada en etken mikroorganizma küflerdir. Bunlar yabancı kaynaklarda gri küfler ol...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Association of Food Technology, Turkey
2015-02-01
|
| Series: | Gıda |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6989/93118?publisher=gidadernegi |