PENGARUH KONDISI PENYIMPANAN TEBU PRAGILING DAN PEMBERIAN KONSENTRASI ANTIINVERSI TERHADAP KUALITAS NIRA DAN RENDEMEN SEMENTARA

PENGARUH KONDISI PENYIMPANAN TEBU PRAGILING DAN PEMBERIAN KONSENTRASI ANTIINVERSI TERHADAP KUALITAS NIRA DAN RENDEMEN SEMENTARA

Penundaan penggilingan bahan tebu yang terjadi di implacement mampu menurunkan jumlah produksi gula karena terjadi inversi sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa. Diperlukan pemberian antiinversi untuk mencegah reaksi inversi sucrose. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pemberian konsentrasi ant...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Panji Prasetiyo, Wahono Hadi Susanto, Sudarma Dita Wijayanti
Format: Article
Language:Indonesian
Published: Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian 2015-03-01
Series:Jurnal Pangan dan Agroindustri
Subjects:
kondisi implacement
konsentrasi antiinversi
nira tebu
rendemen sementara
Online Access:https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/314

Internet

https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/314

Similar Items