Prévention des précipitations tartriques dans les vins par le procédé par contact
Les auteurs étudient différents facteurs pouvant influencer l'efficacité du procédé par contact sur la stabilisation des vins vis-à-vis des précipitations tartriques. Ils comparent ce procédé à la stabulation à basse température et montrent l'intérêt de cette nouvelle technique. Les aspect...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
International Viticulture and Enology Society
1979-06-01
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| Series: | OENO One |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://oeno-one.eu/article/view/1395 |