Geleneksel bir Peynirimiz : Sepet Peynirinin Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri

Geleneksel bir Peynirimiz : Sepet Peynirinin Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri

Sepet peyniri Ege bölgemize ait yarı-sert türde bir peynirdir. Aile içinde üretilen ve sadece yöresel pazarlarda satışı yapılan bazı peynir türlerimiz unutulmaya başlanmıştır.   Süt ürünleri endüstrisi açısından bu şekilde farklı aroma ve tadlara sahip bu tür peynirlerin standartlarının sağlanması b...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Reyhan Karakaş, Mihriban Korukluoğlu
Format: Article
Language:English
Published: Association of Food Technology, Turkey 2015-02-01
Series:Gıda
Subjects:
Sepet cheese
traditional cheeses
semi-hard cheeses.   
Sepet peyniri
ge|eneksel peynirler
yarı-sert türde peynirler
Online Access:http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6787/91356?publisher=gidadernegi

Internet

http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6787/91356?publisher=gidadernegi

Similar Items